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Si vous êtes une personne abstinente vous êtes sans doute soumis aux regards interrogateurs, aux jugements et même aux contraintes

Il y a de nombreuses explications à ces jugements. Une de ces explications est une explication évolutive. Nos ancêtres chasseurs, cueilleurs. Ils s’étaient mis à absorber à un moment donné des fruits qui étaient tellement mûrs qu’ils en avaient démarré une fermentation. 

Ces fruits-là leur procuraient plus de kilos-calories et également leur donnaient plus d’énergie. Si nos ancêtres ont pu le faire, c’est qu’auparavant une mutation génétique est intervenue au cours de l’évolution qui fait que nous sommes des êtres humains en capacité d’absorber l’éthanol. 

Donc on se retrouve en forme d’une explication que j’appelle « le principe œnologique » nous buvons du vin car nous sommes en mesure de le faire. 

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